Пенне с креветками по-тайски
4 порции
20 минут
Пенне с креветками по-тайски — это изысканное сочетание итальянской пасты и пряных тайских ингредиентов, создающее взрывной вкус. Ароматы кокосового молока, лимонной травы, галангала и листьев кафрского лайма переносят вас в сердце Таиланда, а нежные креветки придают блюду морскую свежесть. Этот рецепт — дань кулинарной интернациональности, объединяющей европейскую текстуру пенне с восточной глубиной вкусов. Легкая кислинка лайма и острота чили-пасты добавляют характер, делая это блюдо ярким и запоминающимся. Пенне с креветками по-тайски идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для особенных случаев, когда хочется удивить гостей утонченным сочетанием культур и вкусов.
1
Сначала приготовим заправку. На оливковом масле обжариваем 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного, до мягкости.
- Чеснок: 1 зубчик
2
Добавляем очищенные креветки, убавляем огонь и обжариваем минуты 3–4. Затем добавляем кокосовое молоко — перед тем, как добавить, не забудьте его хорошенько взболтать — доводим до кипения и даем покипеть минуты 3.
- Креветки: 400 г
- Кокосовое молоко: 400 мл
3
Режем лемонграсс на 4–5 долек, толщиной 1 см, сверху ножом немного придавливаем для того, чтобы начал выделяться сок. Галангал режем тонко, но не мелко, чтобы те, кто не любит этот суховатый тайский имбирь, мог попросту убрать перед употреблением. Помидоры черри режем на 4 дольки.
- Лимонная трава: 4 штуки
- Галангал: 1 штука
- Помидоры черри: 3 штуки
4
Добавляем лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, помидоры черри. Затем добавляем 1 столовую ложку тайского рыбного соуса и 1 чайную ложку чили пасты. Перемешиваем и тушим минут 10–11 на небольшом огне. Пока тушится заправка, ставим воду для пенне.
- Лимонная трава: 4 штуки
- Галангал: 1 штука
- Листья кафрского лайма: 3 штуки
- Помидоры черри: 3 штуки
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Паста том ям: 1 чайная ложка
5
В кипящую воду добавляем пенне и варим на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
- Паста пенне: 200 г
6
Затем добавляем пенне в заправку, перемешиваем и даем постоять на медленном огне минуты 2–3.
- Паста пенне: 200 г
