Паста со свеклой и голубым сыром
4 порции
30 минут
Паста со свеклой и голубым сыром – это изысканное сочетание нежной пасты джемелли, сладковатой запеченной свеклы и пикантного голубого сыра. Этот рецепт воплощает в себе смелость итальянской кухни, играя на контрастах текстур и вкусов. Запеченная свекла становится мягкой и насыщенной, а апельсиновый сок и кориандр придают свежесть и легкую пряность. Голубой сыр плавится, окутывая пасту кремовым соусом, который подчеркивает насыщенные землистые ноты свеклы. Блюдо прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного гастрономического эксперимента. Подавать лучше сразу, пока сыр мягкий, а аромат свежих специй раскрывается в полной мере.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Выложить свеклу в форму, влить 0,5 стакана воды, сверху закрыть фольгой и отправьте в духовку на 45 минут–1 час до мягкости. Охладить, очистить и порезать небольшими кусочками. Переложить в большую миску.
- Свекла: 1 кг
3
К свекле добавить измельченный чеснок, апельсиновый сок, оливковое масло и кориандр. Посолить и поперчить. Перемешать.
- Чеснок: 1 зубчик
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте. Слить, оставив 1 стакан воды. Вернуть пасту в кастрюлю и добавить половину раскрошенного сыра и воду, перемешивая, чтобы соус покрыл пасту. Посолить и поперчить.
- Паста джемелли: 500 г
- Голубой сыр: 170 г
5
Разложить пасту по тарелкам, сверху выложить свеклу и посыпать оставшимся сыром. Сразу подавать.
- Голубой сыр: 170 г
