Паста со сливочным соусом из шпината
6 порций
30 минут
Паста со сливочным соусом из шпината — изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность сливочного соуса и свежесть зелени. Шпинат, слегка бланшированный в подсоленной воде, придаёт соусу насыщенный вкус и яркий цвет. Кремообразная текстура достигается благодаря творогу и молоку, а мускатный орех добавляет тонкие пряные нотки. Паста пенне, отлично удерживающая соус, пропитывается ароматами, создавая гармоничное сочетание. Завершающий штрих — тертый пармезан, который добавляет богатый, ореховый оттенок. Это блюдо не только радует вкус, но и питательно: богатое белками, витаминами и минералами, оно подходит для семейного ужина или уютного вечера. Истоки рецепта уходят в традиционную итальянскую кухню, где свежие и натуральные ингредиенты всегда занимают центральное место.
1
Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и шпинат. Готовьте 1 мин. С помощью шумовки вытащите шпинат (воду оставьте для пасты) и положите его в миску с холодной водой. Слейте воду и отожмите досуха. Крупно нарежьте.
- Шпинат: 450 г
2
Вновь доведите воду, в которой варился шпинат, до кипения. Тем временем, если вы используете в готовке чеснок, перемелите его в кухонном комбайне со стальными лопатками. Добавьте творог и мешайте до тех пор, пока он не приобретет очень мягкую консистенцию. Добавьте шпинат и молоко и снова перемешайте. Добавьте мускатный орех и соль по вкусу. Поместите смесь в неглубокую миску. Положите пасту в кипящую воду, помешивая во избежание прилипания. Готовьте около 10 мин до тех пор, пока паста не станет мягкой. Слейте воду.
- Чеснок: 2 зубчика
- Творог: 1 стакан
- Шпинат: 450 г
- Молоко: 0.3 стакан
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Паста пенне: 450 г
3
Положите пасту в миску с соусом из шпината и хорошо перемешайте. Посыпьте Пармезаном и снова перемешайте. Подавайте блюдо горячим.
- Тертый сыр пармезан: 40 г