Паста с тыквой
6 порций
150 минут
Паста с тыквой – это нежное и ароматное блюдо, рожденное в американской кухне, где осенний урожай тыквы вдохновил на создание уютных и насыщенных рецептов. Соус из тыквы, приготовленный с луком-пореем, сельдереем и специями, раскрывает естественную сладость овоща, дополняя ее кремовыми сливками и насыщенным куриным бульоном. Специи, такие как мускатный орех и черный перец, придают блюду теплую глубину вкуса. Макароны, пропитанные этим бархатистым соусом, превращаются в идеальный уютный ужин, особенно если посыпать его тертым пармезаном. Этот рецепт – настоящий гимн комфорту, объединивший легкость пасты с насыщенным осенним вкусом тыквы, делая его отличным выбором для семейного обеда или романтического ужина.
1
Растопить в большой кастрюле сливочное масло на среднем огне, добавить мелко нарезанный лук-порей и сельдерей и пассеровать несколько минут.
- Сливочное масло: 50 г
- Лук-порей: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
2
Добавить в кастрюлю мелко нарезанную тыкву и пассеровать 2-3 минуты.
- Тыква: 1 кг
3
Влить в тыкву куриный бульон и довести до кипения.
- Куриный бульон: 450 мл
4
Уменьшив огонь, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на среднем огне 20 минут.
5
Добавить в тыкву соль и специи, перемешать и снять с огня.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотая шелуха мускатного ореха: 0.1 чайная ложка
6
Перелить тыквенную смесь в блендер и приготовить из нее однородную массу.
7
Тыквенное пюре перелить обратно в кастрюлю.
8
Добавить в пюре сливки и варить на медленном огне до загустения, часто помешивая.
- Взбитые сливки: 0.7 стакан
9
Во время приготовления соуса отварить макароны, так чтобы они были готовы одновременно с соусом. (Варить макароны на 1 минуту меньше, чем указано на пачке.)
- Макароны: 500 г
10
Подавать горячим с тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 150 г