Паста с брокколи и песто
5 порций
20 минут
Паста с брокколи и песто — это яркое и ароматное блюдо, пришедшее из солнечной Италии, где свежие овощи и травы играют главную роль в кулинарии. Легкий соус песто из базилика, чеснока и оливкового масла придает пасте насыщенный вкус, а нежные соцветия брокколи и тонкие картофельные стружки добавляют текстурную игру. Пармезан завершает композицию, наполняя блюдо пикантностью. Такое сочетание ингредиентов делает пасту одновременно насыщенной и легкой, идеально подходящей для семейных ужинов или романтических вечеров. Подается горячей, посыпанной свежим базиликом и перцем, даря неповторимое гастрономическое удовольствие.
1
Вымойте и очистите картофель, затем нарежьте очень тонкими стружками при помощи овощечистки.
- Картофель: 1 г
2
Срежьте соцветия брокколи и отложите их в сторону. Разрежьте вдоль пополам жесткий стебель брокколи и тонко его нарежьте.
- Капуста брокколи: 1 головка
3
Оборвите листья базилика, выбросьте стебли.
- Зелёный базилик: 1 г
4
Отварите пасту. Для этого вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опустите в нее пасту и кусочки стебля брокколи. Готовьте согласно инструкции на упаковке пасты. За 2 минуты до готовности добавьте картофельные стружки и соцветия брокколи. Откиньте на дуршлаг, держа его над большой миской, и переложите обратно в кастрюлю.
- Паста: 400 г
- Капуста брокколи: 1 головка
- Картофель: 1 г
5
Крупно порубите половину листьев базилика и добавьте в кастрюлю вместе с песто и половиной пармезана. Как следует все это перемешайте и, если соус получился слишком густым, слегка разбавьте водой от варки.
- Зелёный базилик: 1 г
- Песто: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
6
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и базиликом, посыпьте перцем.
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Зелёный базилик: 1 г
- Молотый черный перец: по вкусу
