Паста кампанеллe с грибами в соусе из рокфора
4 порции
15 минут
Паста кампанелле с грибами в соусе из рокфора — это истинное наслаждение для гурманов. Ее корни уходят в европейскую кухню, где ценят сочетание насыщенных вкусов. Кремовый соус, пропитанный ароматом белого вина, сливок и пикантного рокфора, окутывает нежную пасту, а шампиньоны и бекон придают ей глубину вкуса. Легкая острота чеснока и тимьяна делает блюдо еще более выразительным. Эта паста идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного приема гостей. Лучший способ насладиться ею — со свежим багетом и бокалом белого вина. Неповторимый вкус и кремовая текстура делают ее незабываемым гастрономическим опытом.
1
Отварить пасту аль денте (10 минут), немного воды оставить — может придется разбавлять соус.
- Паста кампанеллe: 300 г
2
Лук нарезать мелко, чеснок натереть, бекон нарезать, припустить в разогретом оливковом масле, помешивая, до прозрачности — не поджаривать; добавить грибы и еще прожарить минутку.
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Копченый бекон: 2 куска
- Свежие шампиньоны: 200 г
3
Залить вином, довести до кипения и добавить сливки.
- Белое сухое вино: 100 мл
- Сливки 20%-ные: 100 г
4
В кипящие сливки добавить кусок рокфора и, помешивая венчиком, растворить сыр в сливочном соусе.
- Сыр рокфор: 100 г
5
Добавить тимьян, соль, перец, может, чуть сахара.
- Свежий тимьян: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
В соус положить пасту и все аккуратно смешать двумя ложками, выложить в тарелку, присыпать пармезаном и черным перцем.
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу