Паста ал рагу (Pasta al ragù)
2 порции
30 минут
Паста ал рагу — классическое блюдо итальянской кухни, символ уюта и домашнего тепла. Ее история уходит корнями в Болонью, где рагу стало основой легендарной пасты. Соус готовится с говяжьим фаршем, который тушится с луком, вином и томатным соусом до нежной бархатистой текстуры. Гармония вкусов — насыщенный мясной оттенок, легкая кислинка томатов, пряный аромат вина и сливочная мягкость пармезана — делает это блюдо по-настоящему незабываемым. Паста ал рагу универсальна: она подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, соединяя сердца за одним столом.
1
Обжарить лук, добавить к нему фарш.
- Лук: 0.5 головка
- Говяжий фарш: 200 г
2
Как только фарш изменит цвет, добавить вино и дождаться, когда оно выпарится.
- Красное сухое вино: 50 г
3
К фаршу добавить томатный соус, посолить, тушить все вместе 15–20 минут. На выходе соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны.
- Томатный соус: 300 г
4
Отварить пасту (подходят спагетти или пенне) в подсоленной воде, соединить ее с готовым соусом, перемешать.
- Спагетти: 200 г
5
Подавать, посыпав тертым сыром.
- Тертый сыр пармезан: 20 г