Открытая лазанья с белыми грибами и оливками
2 порции
25 минут
Открытая лазанья с белыми грибами и оливками — это утончённое сочетание итальянской кухни и лесных ароматов. Тонкие листы пасты, пропитанные насыщенным грибным вкусом, создают основу для богатой, многослойной текстуры. Белые грибы, выдержанные в воде, придают блюду глубину лесного аромата, а свежие шампиньоны добавляют нежную сочность. Лук-шалот, обжаренный в сливочном масле, раскрывает сладость и мягкость вкуса. Оливки и тимьян в бальзамической заправке добавляют пикантные и пряные нотки, создавая идеальный баланс. Лазанья собирается слоями, образуя гармоничное сочетание мягкости теста, насыщенного грибного вкуса и освежающей кислинки оливкового маринада. Завершающий аккорд — тертый пармезан, который добавляет насыщенности и нежного послевкусия. Это блюдо идеально как для уютного домашнего ужина, так и для изысканной гастрономической дегустации.
1
Сушеные белые грибы залейте небольшим количеством воды и оставьте на пару часов.
- Сушёные белые грибы: 20 г
2
В большой кастрюле доведите воду до кипения и отварите листы лазаньи в течение 15 минут. Выньте их на плоское блюдо и разрежьте каждый пополам на две квадратные части.
- Готовые сухие листы лазаньи: 2 штуки
3
Пока варится лазанья, приготовьте заправку: разрежьте оливки пополам, оборвите листья тимьяна с веточек. В ковшике смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, маслины и тимьян, нагрейте на среднем огне, уберите в сторону.
- Оливки без косточек: 50 г
- Свежий тимьян: 20 г
- Оливковое масло extra virgin: 20 мл
- Бальзамический уксус: 40 мл
4
Приготовьте начинку: почистите и тонко нарежьте лук-шалот, на среднем огне нагрейте сливочное масло. На нем обжарьте лук до мягкости, затем добавьте шампиньоны. Когда грибы ужарятся примерно в два раза, добавьте белые грибы вместе с их «бульоном». Посолите по вкусу, снимите с огня.
- Лук-шалот: 60 г
- Сливочное масло: 20 г
- Свежие шампиньоны: 150 г
- Сушёные белые грибы: 20 г
- Сушёные белые грибы: 20 г
5
На блюдо положите квадрат лазаньи, сверху — основную часть грибов, накройте вторым квадратом, сверху добавьте грибы и полейте заправкой с оливками. Если листы лазаньи успели остыть, то подогрейте немного в духовке или микроволновой печи, а затем посыпьте сверху пармезаном.
- Готовые сухие листы лазаньи: 2 штуки
- Сушёные белые грибы: 20 г
- Свежие шампиньоны: 150 г
- Оливки без косточек: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 40 г
