Лингвини с томатами и креветками
1 порция
15 минут
Невозможно представить себе пасту без насыщенного томатного соуса. Эти два компонента сливаются воедино, подобно Тоскане и бароло, Пьемонту и трюфелям, Милану и haute couture. Тициано Казилло, бренд-шеф кафе Scrocchiarella, предлагает нам уникальный рецепт пасты, отражающей цвета итальянского флага: белоснежные лингвини, яркие томаты и пунцовые креветки, дополненные свежим зеленым базиликом. Это простое, но изысканное блюдо стоит готовить чаще, чтобы вновь и вновь наслаждаться настоящим вкусом итальянской кухни.
1
Всыпать лингвини в подсоленную кипящую воду. Варить до состояния альденте 7–10 минут.
- Паста лингвини: 80 г
2
Мелко нарезать чеснок, цукини нарезать соломкой, томаты черри — пополам.
- Чеснок: 3 г
- Цукини: 80 г
- Помидоры черри: 60 г
3
На оливковом масле обжарить чеснок и креветки. Как только креветки станут терять прозрачность, добавить цукини и помидоры черри. Готовить до мягкости цукини, в конце посолить и поперчить.
- Оливковое масло: 20 мл
- Чеснок: 3 г
- Тигровые креветки: 60 г
- Цукини: 80 г
- Помидоры черри: 60 г
- Перец чили: 1 г
- Базилик: 1 г
4
Влить соус биск, добавить пасту, перемешать, тушить, пока соус не загустеет, 2–3 минуты.
- Бульон из креветок: 80 мл
- Паста лингвини: 80 г
5
Выложить пасту с креветками на тарелку и украсить листьями базилика.
- Базилик: 1 г
