Лингвини с курицей, козьим сыром и спаржей

Name: Лингвини с курицей, козьим сыром и спаржей
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Филе куриной грудки 500 г; Свежая спаржа 500 г; Сливочное масло 2 столовая ложка; Соль 0 по вкусу; Паста лингвини 340 г; Свежемолотый черный перец 0 по вкусу; Лук-шалот 1 головка; Сливки 40%-ные 1 стакан; Сухое шерри 0.5 стакан; Молотый мускатный орех 0.125 чайная ложка; Козий сыр 120 г; Лимонный сок 1 столовая ложка; Измельченные листья эстрагона 2 столовая ложка; Тертый сыр пармезан 120 г

6 порций

60 минут

Лингвини с курицей, козьим сыром и спаржей – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную текстуру пасты с насыщенными сливочными нотками соуса. История этого рецепта берет начало в традиционных итальянских пастах, где свежесть ингредиентов и баланс вкусов играют ключевую роль. Куриное филе, подрумяненное в сливочном масле, придает блюду сочность, а козий сыр добавляет легкую пикантность. Спаржа вносит свежую весеннюю нотку, создавая гармонию вкуса. Шерри и мускатный орех усиливают глубину аромата, а эстрагон добавляет утонченный травяной акцент. Паста пропитывается соусом, приобретая мягкость и насыщенность. Блюдо идеально подходит для уютных ужинов в кругу семьи или романтических вечеров, радуя своей элегантностью и богатством вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

708.2

ккал

41g

грамм

35.9g

грамм

47.5g

грамм

Ингредиенты

6порций

Филе куриной грудки

500

Свежая спаржа

500

Сливочное масло

ст.л.

Соль

по вкусу

Паста лингвини

340

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Лук-шалот

гол.

Сливки 40%-ные

ст.

Сухое шерри

0.5

ст.

Молотый мускатный орех

0.1

ч.л.

Козий сыр

120

Лимонный сок

ст.л.

Измельченные листья эстрагона

ст.л.

Тертый сыр пармезан

120

Шаги приготовления

1
Нарежьте спаржу небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, не давая потерять цвет, примерно 2 минуты. Быстро промойте под холодной водой.
Необходимые ингредиенты:
1. Свежая спаржа: 500 г
2. Соль: по вкусу

2
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанную тонкими полосками курицу и обжарьте, не перемешивая, до золотистого цвета, посолив и поперчив. Затем добавьте шалот и спаржу, перемешайте и готовьте еще минуту. Влейте шерри, перемешайте и дайте выпариться на половину.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 2 столовые ложки
2. Филе куриной грудки: 500 г
3. Соль: по вкусу
4. Свежемолотый черный перец: по вкусу
5. Лук-шалот: 1 головка
6. Свежая спаржа: 500 г
7. Сухое шерри: 0.5 стакан

3
Пока готовится курица, отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
Необходимые ингредиенты:
1. Паста лингвини: 340 г
2. Соль: по вкусу

4
В сковороду добавьте сливки, мускатный орех, козий сыр и большую часть пармезана, оставив немного для посыпания. Готовьте, перемешивая, пока консистенция не станет кремообразной. Добавьте лимонный сок и эстрагон, посолите и поперчите.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливки 40%-ные: 1 стакан
2. Молотый мускатный орех: 0.1 чайная ложка
3. Козий сыр: 120 г
4. Тертый сыр пармезан: 120 г
5. Лимонный сок: 1 столовая ложка
6. Измельченные листья эстрагона: 2 столовые ложки
7. Соль: по вкусу
8. Свежемолотый черный перец: по вкусу

5
Слейте пасту и переложите в миску. Добавьте соус и перемешайте, добавив по необходимости немного воды из-под пасты. Подавайте, посыпав пармезаном.
Необходимые ингредиенты:
1. Паста лингвини: 340 г
2. Тертый сыр пармезан: 120 г

Лингвини с курицей, козьим сыром и спаржей

Похожие рецепты