Фрутти ди маре
2 порции
15 минут
Фрутти ди маре — изысканное итальянское блюдо, в переводе означающее "плоды моря". Этот рецепт представляет собой восхитительное сочетание нежных морепродуктов — тигровых креветок, мидий и гребешков — с ароматными специями и томатным соусом. Оливковое масло, чеснок и анчоусы добавляют глубину вкуса, а белое сухое вино придает тонкую кислинку. Яркие нотки свежих трав — петрушки, базилика и тимьяна — делают блюдо особенно ароматным. Подается с идеально приготовленными спагетти, которые впитывают все богатство соуса. Это угощение напоминает о средиземноморских побережьях и несет с собой дух итальянской кухни. Фрутти ди маре идеально подходит для романтического ужина или торжественного ужина, удивляя гостей насыщенным вкусом моря и гармоничным сочетанием ингредиентов.
1
Закиньте спагетти в кипящую подсоленную воду, варите в течение 7 минут и откиньте на дуршлаг; промойте мидии.
- Спагетти: 200 г
- Мидии: 6 штук
2
Разрежьте тигровые креветки вдоль, морские гребешки нарежьте кубиком 1,5х1,5 см, разрежьте помидоры черри на 4 части, отрежьте 3 тонкие пластинки чили перца, мелко нарубите зелень петрушки и базилика.
- Тигровые креветки: 6 штук
- Гребешки: 80 г
- Помидоры черри: 60 г
- Перец чили: 1 штука
- Петрушка: 6 г
- Базилик: 5 г
3
Слегка подогрейте оливковое масло, добавьте мелконарезанные анчоусы и чеснок, обжаривайте в течение 1 минуты на умеренном огне.
- Оливковое масло: 50 мл
- Анчоусы: 5 г
- Чеснок: 2 зубчика
4
Увеличьте огонь, добавьте мидии, обжаривайте в течение 30 секунд, влейте 50 мл белого сухого вина, выпарите алкоголь.
- Мидии: 6 штук
- Белое сухое вино: 50 мл
5
Добавьте томаты в собственном соку, креветки, морские гребешки, каперсы, помидоры черри, чили перец, зелень петрушки и базилика, обжаривайте помешивая в течение 30 секунд.
- Помидоры в собственном соку: 60 г
- Тигровые креветки: 6 штук
- Гребешки: 80 г
- Каперсы: 10 г
- Помидоры черри: 60 г
- Перец чили: 1 штука
- Петрушка: 6 г
- Базилик: 5 г
6
В соус добавьте спагетти и тушите на умеренном огне в течение 1–2 минут, посолите, поперчите.
- Спагетти: 200 г
- Соль: по вкусу
7
Сверните спагетти в спираль с помощью вилки, выложите в глубокую тарелку, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.
- Тимьян: 4 г