Флорентийская пицца
8 порций
60 минут
Флорентийская пицца — это яркое выражение тосканской кухни, где свежесть ингредиентов сочетается с нежными текстурами. Ее корни уходят в кулинарные традиции Флоренции, где ценят простоту и качество. Основу составляет воздушное тесто с медовым оттенком, а шпинатный соус дарит пицце насыщенный вкус зелени. Дополненный хрустящей спаржей, сладкой кукурузой и нежной рикоттой, этот рецепт становится гармоничным ансамблем сладковато-сливочных и свежих нот. Кульминацией блюда являются яйца с жидким желтком, которые придают блюду насыщенность и нежность. Посыпанный пармезаном, этот шедевр идеально подходит для уютного обеда или праздничного ужина, сочетая традиции итальянской кухни с современной интерпретацией вкусов.
1
Измельчите шпинат в блендере с рукколой и 0,5 чашки масла до состояния пюре. Затем посолите, поперчите и отодвиньте в сторону.
- Шпинат: 70 г
- Рукола: 70 г
- Оливковое масло: 0.8 стакан
2
Для теста размешайте мед в 1/4 чашки воды, добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут, до поднятия пенки. Соедините муку, 3/4 стакана меда и дрожжей и смешайте все миксером.
- Мед: 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
3
Смажьте миску маслом, выложите в нее тесто и держите в тепле час. Тесто должно увеличиться вдвое. Достаньте тесто, вымесите и уберите обратно на 45 минут. Разрежьте тесто на 4 части, скатайте из каждого шар, укройте пленкой и оставьте на 10 минут.
- Оливковое масло: 0.8 стакан
4
Разогрейте духовку до 260 градусов. Посыпьте противень мукой. Раскатайте тесто и разложите на противень.
5
Выложите на лепешку пасту из зелени, спаржу, кукурузу, горошек и рикотту. Выпекайте 12 минут.
- Шпинат: 70 г
- Рукола: 70 г
- Свежая спаржа: 250 г
- Консервированная кукуруза: 200 г
- Зеленый горошек: 150 г
- Сыр рикотта: 100 г
6
Пожарьте яйца ,чтобы желток оставался жидким и выложите по два яйца на готовую пиццу. Посыпьте пармезаном.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Тертый сыр пармезан: 50 г
