Фламмкухен
4 порции
40 минут
Фламмкухен — это традиционное эльзасское блюдо, напоминающее тонкую пиццу, но обладающее своим уникальным характером. Его корни уходят в глубину французско-германской кулинарной истории, когда фермеры использовали остатки теста, чтобы проверять температуру печи. Тонкое хрустящее тесто, покрытое сливочным соусом из сметаны и зернистого творога, дополняется ароматным красным луком и хрустящим копченым беконом. Непритязательный, но утонченный вкус фламмкухена идеально сочетается с бокалом холодного пива, создавая атмосферу уютного вечера. Простота приготовления делает его отличным выбором для тех, кто хочет насладиться кусочком европейской гастрономической истории. Это больше, чем просто закуска — это искусство наслаждения едой, в которой соединились хруст, нежность и насыщенные ароматы деревенской кухни.
1
Духовку разогреть до 250 ° С. На сухой сковороде подрумянить бекон.
- Копчёный бекон: 150 г
2
Тесто раскатать, немного грубее чем на тонкую пиццу, придавая тесту прямоугольную форму и выложить на присыпанный мукой противень (лучше посыпать мукой крупчаткой).
- Тесто для пиццы: 1 штука
3
Творог смешать со сметаной и равномерно распределить по поверхности теста, а сверху разложить лук.
- Зернистый творог: 150 г
- Сметана: 150 г
- Красный лук: 1 головка
4
Фламмкухен равномерно посолить по вкусу и выложить сверху подрумяненный бекон.
- Соль: по вкусу
- Копчёный бекон: 150 г
5
Вставить противень с тестом в разогретую духовку и печь 20-25 минут, фламмкухен должен хорошо подрумяниться.
6
Достать выпечку из духовки и подавать сразу же. Фламмкухен прекрасно сочетается с бокалом хорошего холодного пива.