Феттучини в сливочно-сырном соусе
6 порций
55 минут
Феттучини в сливочно-сырном соусе – классическое блюдо итальянской кухни, родом из региона Лацио. Оно символизирует утонченную простоту гастрономии Италии. Нежная паста феттучини, окутанная бархатистым соусом из сливок и пармезана, создает гармонию вкусов: сливочный, с легкой ореховой ноткой пармезана и пикантностью черного перца. Масло придаёт соусу мягкость и насыщенность. Блюдо идеально сочетается с бокалом белого вина и свежей зеленью, например, петрушкой, которая добавляет свежести. Феттучини в этом исполнении отлично подходит как для уютного ужина, так и для торжественных случаев, когда хочется насладиться изысканной, но понятной и доступной едой. Это воплощение итальянской философии наслаждения моментом и высококачественными ингредиентами.
1
Довести сливки до кипения и, снизив огонь, варить, пока количество жидкости не сократится вдвое, около 30 минут.
- Сливки: 4 стакана
2
Отварить макароны аль денте в подсоленной кипящей воде, около 8 минут.
- Паста феттучини: 500 г
- Соль: по вкусу
3
Слить воду и сразу же добавить в кастрюлю со сливками. Добавить масло, присыпать сыром, посолить, поперчить и перемешать. Выложить на тарелки и дополнительно присыпать сыром для украшения.
- Сливочное масло: 50 г
- Сыр пармезан: 200 г
- Соль: по вкусу
- Черный душистый перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
