Швейцарский луковый пирог
10 порций
120 минут
Швейцарский луковый пирог – это истинное воплощение деревенской кулинарной традиции, привнесённое в европейскую гастрономию. Его история берёт начало в уютных швейцарских тавернах, где лук, карамелизованный до золотистого оттенка, сочетался с нежным сливочным тестом, создавая теплый, насыщенный вкус. Добавление хрустящего бекона и ароматного швейцарского сыра придаёт блюду пикантность и глубину. Этот пирог идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий. Его мягкая, сливочная начинка с легкой сладостью лука гармонично сочетается с хрустящей основой, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим удовольствием. Подавайте его слегка тёплым, дополняя свежим салатом или бокалом белого вина – и наслаждайтесь истинным вкусом швейцарской кухни.
1
Готовим тесто. Смешайте в чаше кухонного комбайна муку, разрыхлитель и 1/4 ч.л. соли. Добавьте 8 ст.л. размягченного сливочного масла и перемешайте. Затем влейте 1/4 стакана ледяной воды и перемешайте. Полученное тесто выложите на рабочую поверхность и раскатайте. Получившийся блин заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Несолёное сливочное масло: 11 столовых ложек
2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Рабочую поверхность посыпьте мукой и выложите тесто. Раскатайте его так, чтобы диаметр теста был больше, чем диаметр формы для выпекания (лучше использовать форму со съемным дном). Тесто выложите в форму, сформируйте ровные борта и охладите 30 минут. Затем при помощи вилки сделайте отверстия в тесте, накройте его пергаментом, сверху насыпьте сушеную фасоль и выпекайте в духовке до образования золотистой корочки.
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Готовим начинку для пирога. Обжарьте кусочки бекона на среднем огне. Хрустящий бекон выложите на тарелку. Слейте жир со сковороды, нарежьте лук мелко и обжаривайте на слабом огне, приправив солью. Готовьте лук до золотистого цвета.
- Бекон: 120 г
- Репчатый лук: 650 г
- Соль: по вкусу
4
В миске смешайте молоко, сливки и яйца. Добавьте обжаренный бекон, лук и тертый сыр. Приправьте солью, перцем, добавьте мускатный орех. Получившуюся начинку вылейте на тесто и выпекайте 45-50 минут при температуре 180 градусов. Дайте пирогу немного остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Молоко: 1 стакан
- Жирные сливки: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Бекон: 120 г
- Репчатый лук: 650 г
- Швейцарский сыр: 120 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу