Диетическая пицца без теста
10 порций
90 минут
Диетическая пицца без теста — это оригинальный вариант итальянского блюда, адаптированный для тех, кто следит за питанием. Вместо классического теста используется основа из куриного фарша с овсяной мукой и специями, что делает блюдо нежным и сытным. Соус из сметаны, томатной пасты и горчицы придаёт пикантную кислинку, а разнообразие овощных ингредиентов — свежесть и насыщенный вкус. Болгарский перец, шампиньоны, маринованные огурцы и томаты создают гармоничное сочетание текстур, а расплавленный сыр придаёт аппетитную тягучесть. Запечённая в духовке, эта пицца остаётся сочной, а её аромат пробуждает аппетит. Идеальна для легкого ужина или праздничного стола, она предлагает новый взгляд на любимое блюдо, сохраняя дух итальянской кухни, но избегая лишних калорий.
1
Филе курицы прокрутить в мясорубку, вбить к нему яйца, выдавить 4 зубчика чеснока, добавить специи по вкусу (я брала соль, чёрный и красный молотый перцы, перец чили и прованские травы) и размолотую в муку овсянку - хорошо перемешать и замесить однородное «тесто»
- Куриное филе: 1 кг
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Молотый перец чили: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
- Овсяные хлопья: 50 г
2
Для соуса смешать сметану, томатную пасту, горчицу и вдавить к ним 2 зубчика чеснока
- Сметана: 3 столовые ложки
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
3
Грибы и лук мелко нарезать и потушить на антипригарной сковороде без масла до мягкости грибов и полурозрачности лука
- Шампиньоны: 100 г
- Репчатый лук: 1 штука
4
Огурцы мелко нарезать. Помидоры нарезать ломтиками
- Маринованные огурцы: 4 штуки
- Помидоры: 2 штуки
5
Болгарский перец нарезать полукольцами
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
6
Сыр натереть на крупной тёрке
- Твёрдый сыр: 150 г
7
Зелёный лук и укроп мелко нарезать
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
8
На противень выложить фольгу и смазать её 1 ч.л. оливкового масла
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
9
Из фарша на противне сформировать основу для пиццы толщиной немного меньше сантиметра (я сделал в форме сердца)
10
Обильно смазать сметанно-томатным соусом
- Сметана: 3 столовые ложки
- Томатная паста: 4 столовые ложки
11
Сверху выложить начинку (я делал так: помидоры - грибы/лук - базилик - огурцы - болгарский перец - сыр)
- Помидоры: 2 штуки
- Шампиньоны: 100 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Сушёный базилик: по вкусу
- Маринованные огурцы: 4 штуки
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
- Твёрдый сыр: 150 г
12
Поставить в разогретую до 200° духовку на 20 минут, по окончанию времени равномерно посыпать измельченной зеленью и отправить в духовку ещё на 10 минут при 180°
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Укроп: 0.5 пучок