Жаркое из курицы с овощами
6 порций
60 минут
Жаркое из курицы с овощами – это уютное блюдо с глубокой европейской традицией, которое сочетает нежность куриного филе, насыщенность картофеля и аромат свежих овощей. Изначально такие блюда готовили крестьяне, медленно томя мясо и корнеплоды в простых котлах, чтобы раскрыть их вкус и сделать трапезу сытной. Куриное мясо, пропитанное специями, приобретает аппетитную сочность, а пассерованные овощи добавляют блюду легкую сладость и свежесть. Петрушка и базилик привносят освежающий оттенок, превращая жаркое в гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это блюдо идеально для семейного ужина – оно согревает, насыщает и пробуждает приятные воспоминания о домашних трапезах. Его можно подать с хрустящим хлебом или легким салатом, создавая полноценный кулинарный шедевр.
1
Подготовить все основные ингредиенты.
2
Очистить перец, картофель и лук, помыть зелень и помидор.
- Сладкий перец: 1 штука
- Картофель: 6 штук
- Репчатый лук: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
- Петрушка: 5 веточка
3
Куриное филе помыть и нарезать не крупными кусочками (кубиками).
- Куриное филе: 4 штуки
4
Картофель также нарезать не очень крупно.
5
Нарезанный картофель сложить в кастрюлю.
- Картофель: 6 штук
6
Включить средний огонь, добавить немного растительного масла и обжаривать картофель.
- Растительное масло: 50 мл
7
К картофелю добавить нарезанную курицу.
- Куриное филе: 4 штуки
8
Добавить приправу для курицы, посолить.
- Приправа для курицы: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
9
Все вместе протушить на сильном огне в течение 10 минут.
10
Пока тушится курица и картофель, нарезать лук полукольцами.
- Репчатый лук: 2 штуки
11
Пассеровать его на растительном масле.
- Растительное масло: 50 мл
12
Помидор и перец нарезать кубиками.
- Помидоры: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
13
Добавить их к луку.
- Помидоры: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
14
Овощную смесь немного обжарить и протушить в течение 10 минут.
15
Затем овощную смесь соединить в кастрюле с курицей и картофелем.
16
Все перемешать и попробовать на соль: если мало, то добавить по вкусу.
- Соль: по вкусу
17
После добавить воды столько, чтобы жаркое было покрыто на 2 см, тушить под крышкой 15 минут.
18
Теперь нашинковать зелень.
- Петрушка: 5 веточка
- Базилик: 1 веточка
19
Добавить сверху в кастрюлю.
- Петрушка: 5 веточка
- Базилик: 1 веточка
20
Разлить порционно и подать к столу.