Жареные лисички с картошкой
3 порции
60 минут
Жареные лисички с картошкой — это истинное воплощение русской кухни, в которой простота сочетается с насыщенным вкусом. Лисички, эти лесные деликатесы, дарят блюду нежную, ореховую нотку, а золотистый картофель добавляет сытность. Обжаренные в смеси сливочного и растительного масел, грибы раскрывают свой аромат, а чеснок и кориандр дополняют их пикантностью. Это блюдо прекрасно подходит как для домашнего уютного ужина, так и для праздничного стола. Традиционно его подают с ложкой сметаны и свежим зелёным луком, создавая гармонию вкусов и текстур. Лисички известны своим тонким грибным ароматом, который сочетается с мягкостью картофеля, делая это блюдо по-настоящему комфортным и незабываемым.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель очистить и нарезать брусочками. Обсушить на бумажных полотенцах.
- Картофель: 800 г
3
Лук очистить и нарезать тонкими перьями.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Лисички почистить влажной тряпочкой или щеткой, промывать их нужно, только если грибы грязные. Крупные лисички нарезать так, чтобы все грибы были примерно одинакового размера.
- Лисички: 500 г
5
На сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель и жарить примерно 15 минут, несколько раз перемешав, до полуготовности.
- Растительное масло: 45 мл
- Картофель: 800 г
6
Добавить лук и жарить, помешивая, еще 10 минут, картофель должен стать мягким, а лук — золотистым.
- Репчатый лук: 1 головка
7
На отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного, выложить грибы (важно, чтобы они лежали одним слоем) и жарить, помешивая, пока они не отдадут жидкость.
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 45 мл
- Лисички: 500 г
8
К лисичкам добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, жарить еще 5 минут.
- Чеснок: 1 зубчик
9
Добавить к лисичкам кориандр, посолить, поперчить, перемешать.
- Молотый кориандр: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Выложить грибы в сковороду к картошке, перемешать и готовить еще минут 5.
- Лисички: 500 г
11
При подаче посыпать грибы рубленым зеленым луком и добавить сметану по вкусу.
- Зеленый лук: 15 г
- Сметана: по вкусу