Жареная скумбрия
2 порции
20 минут
Скумбрия, обладая высоким уровнем рыбьего жира, плотной текстурой и насыщенным ароматом, идеально подходит для жарки на сковороде или гриле.
Калорийность443.3ккал
Белки37.4грамм
Жиры32.8грамм
Углеводы0.1грамм
1
Разделать рыбу, удалить внутренности, голову и плавники. Разрезать рыбу пополам.
- Скумбрия: 1 штука
2
Сделать поперечные надрезы кожи с каждой стороны филе. Промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Обильно посолить рыбу с обеих сторон. Отложить на 20 минут.
- Соль: 2 г
3
Разогреть сковороду гриль на среднем огне и смазать ее растительным маслом.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
Смахнуть видимые крупинки соли, положить рыбу кожей вниз, сбрызнуть лимонным соком.
- Соль: 2 г
- Свежевыжатый лимонный сок: 5 мл
5
Готовить 2–3 минуты, пока нижние края не станут золотисто-коричневыми, а мякоть побелеет. Перевернуть и готовить с другой стороны около 2 минут.
