Жареная свинина с ананасами, томатами, зеленой фасолью и базиликом
4 порции
60 минут
Жареная свинина с ананасами, томатами, зеленой фасолью и базиликом — это изысканное блюдо, сочетающее в себе сладость фруктов, пряность карри и насыщенный вкус мяса. Его корни можно найти в европейской кулинарии, которая часто экспериментирует с комбинацией сладких и соленых ингредиентов. Ананас придает блюду свежесть и легкую карамельную нотку, а лаймовый сок и рыбный соус создают тонкий баланс между кислинкой и умами. Базилик добавляет ароматную глубину, а обжаренное до золотистой корочки мясо делает блюдо сочным и насыщенным. Подается с рисом, который отлично впитывает соус и дополняет вкусовую палитру. Идеальный вариант для ужина, который удивит гармонией ингредиентов и оригинальностью подачи.
1
В миске смешайте тонко нарезанное ломтиками мясо и пасту карри.
- Свиная вырезка: 600 г
- Жёлтая паста карри: 2 столовые ложки
2
Разогрейте половину подсолнечного масла в воке на сильном огне. Обжарьте мясо порциями 2-3 минуты до готовности и золотистой корочки. Переложите на тарелку.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
3
В вок добавьте нарезанный кубиками ананас и обжарьте минуту, чтобы он слегка закарамелизовался. Переложите на тарелку.
- Ананас: 150 г
4
Верните вок на огонь и налейте оставшееся масло. Добавьте нарезанную сегментами луковицу и обжарьте 2 минуты до золотистого цвета.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Белый лук: 1 головка
5
Добавьте разрезанную небольшими кусочками фасоль и 2 столовые ложки воды. Обжарьте 1-2 минуты.
- Стручковая фасоль: 250 г
6
Добавьте ананас и черри и обжарьте еще 1-2 минуты, пока фасоль не станет мягкой.
- Ананас: 150 г
- Помидоры черри: 250 г
7
Верните мясо в вок и добавьте сок лайма, рыбный соус, сахар и почти весь базилик. Все хорошо перемешайте и сразу подавайте с вареным рисом, украсив оставшимся базиликом.
- Свиная вырезка: 600 г
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Листья базилика: 20 г