Запеканка с курицей и грибами
6 порций
90 минут
Запеканка с курицей и грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое можно адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов. Вместо привычных шампиньонов стоит попробовать добавить лесные грибы, такие как лисички или белые, что придаст запеканке особенный вкус и характер. Кроме того, использование трюфельного масла, хотя и не является обязательным, может значительно обогатить аромат блюда, но его отсутствие не сделает запеканку менее привлекательной. Это универсальное угощение станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для уютного сбора с друзьями.
1
Подготовить все ингредиенты. Горошек достать из морозилки.
2
Куриную грудку положить в холодную воду, добавить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения и оставить на 20 минут под крышкой.
- Куриное филе: 500 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Душистый перец горошком: 2 штуки
3
Картофель очистить, разрезать на четвертинки и сварить до мягкости.
- Картофель: 1 кг
4
Готовый картофель размять в пюре с трюфельным и сливочным маслом.
- Трюфельное масло: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
5
Пюре посолить и поперчить по вкусу и вмешать яйцо.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Мелко нарезать лук, шампиньоны крупно нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 150 г
7
Морковь нарезать кубиком со стороной 5 мм.
- Морковь: 1 штука
8
На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить шампиньоны и обжарить все вместе на сильном огне до золотистого цвета. Переложить в большую миску.
- Растительное масло: 60 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 150 г
9
Морковь обжарить в той же сковороде, добавив растительного масла, до мягкости, затем добавить сахар и глазировать на сильном огне.
- Растительное масло: 60 мл
- Морковь: 1 штука
- Сахар: 10 г
10
Вареную курицу нарезать небольшим кубиком со стороной около 1 см.
- Куриное филе: 500 г
11
Добавить в миску к луку и грибам морковь, курицу, горошек и мелко нарезанную петрушку. Посолить, поперчить и перемешать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Куриное филе: 500 г
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Петрушка: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Выложить эту смесь в форму для выпечки, сверху выложить пюре.
- Картофель: 1 кг
13
Посыпать пармезаном и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
- Сыр пармезан: 50 г
14
Подавать запеканку с курицей горячей или остывшей.
