Запеканка по-французски
12 порций
90 минут
Запеканка по-французски – это истинное воплощение уютной домашней кухни с европейским шармом. Ее история восходит к традициям французской провинции, где сочетание простых, но сытных ингредиентов создает поистине гармоничный вкус. Нежные слои картофеля, кабачков и сочной свинины пропитаны ароматным соусом из сметаны, майонеза и чеснока, создавая кремовую текстуру. Сыр, тающий в процессе запекания, образует золотистую корочку, добавляя блюду изысканности. Легкая пикантность руколы освежает вкус, а запекание в духовке позволяет компонентам полностью раскрыть свой аромат. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя своей насыщенностью и нежностью.
1
Картошку помыть, почистить и варить 15–20 минут; если картошка молодая, можно варить прямо в кожуре.
- Картофель: 8 штук
2
Приготовить соус: смешать майонез и сметану 1:1, можно майонез не покупать, но увеличить количество сметаны. Добавить в соус немного соли и перца по вкусу, а также несколько зубчиков чеснока.
- Сметана: 600 г
- Майонез: 600 г
- Чеснок: 1 головка
3
Нарезать кабачки и картошку тонкими кружками, также мелко нарезать лук.
- Кабачки: 2 штуки
- Картофель: 8 штук
- Лук: 2 штуки
4
Натереть сыр и смешать с половиной соуса.
- Сыр: 2 куска
- Сметана: 600 г
- Майонез: 600 г
5
Отбить мясо и порезать тонкими кусочками. Можно поперчить и посолить сразу.
- Свинина: 600 г
6
Немного смазать дно лотка оливковым маслом.
- Оливковое масло: 50 мл
7
Выложить слой кружков кабачков на дно.
- Кабачки: 2 штуки
8
Выложить половину лука.
- Лук: 2 штуки
9
Выложить слой кружков картошки (сверху можно немного посолить и поперчить).
- Картофель: 8 штук
10
Равномерно выложить кусочки мяса.
- Свинина: 600 г
11
Выложить остатки лука.
- Лук: 2 штуки
12
Выложить и растереть по всей поверхности соус.
- Сметана: 600 г
- Майонез: 600 г
13
Выложить слой кружков картошки, если остались кабачки, то их тоже нужно выложить.
- Картофель: 8 штук
- Кабачки: 2 штуки
14
Полить сверху немного оливковым маслом.
- Оливковое масло: 50 мл
15
Выложить на всю поверхность зелень.
- Рукола: 1 штука
16
Намазать и распределить по всей поверхности смесь соуса и сыра.
- Сыр: 2 куска
- Сметана: 600 г
- Майонез: 600 г
17
Накрыть сверху фольгой.
18
Положить поднос в предварительно разогретую духовку, выпекать при температуре 200 градусов 90 минут, потом снять фольгу и дать шапке немного покрыться корочкой.
