Запеканка из баранины с картофелем
4 порции
60 минут
Запеканка из баранины с картофелем — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус нежной баранины и мягкость картофельного пюре. Исторически такие запеканки были популярны в русской кухне благодаря простоте приготовления и сытности. Запечённая корочка придаёт блюду аппетитный аромат, а добавленные специи и томатный соус раскрывают глубину вкуса мяса. Небольшое количество зелени петрушки освежает и придаёт лёгкость этому традиционному деревенскому блюду. Оно идеально подходит для семейного ужина, особенно в холодное время года, согревая и насыщая одновременно.
1
Картофель отварить.
- Картофель: 1 кг
2
Мясо нарезать кубиками, обжарить, добавить мелко нарезанный лук, сельдерей, коренья и продолжать жарить до мягкости овощей.
- Баранина: 600 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Корень сельдерея: 1 штука
- Корень петрушки: 1 штука
3
Посыпать солью, перцем, добавить томатный соус, натертый чеснок.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Томатный соус: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
4
Вареный картофель протереть через сито, добавить соль, взбитые яйца, мелко нарезанную зелень петрушки.
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Петрушка: 1 пучок
5
В смазанную маслом форму положить картофельное пюре, в середине сделать углубление и положить в него подготовленную смесь мяса и овощей, вокруг начинки сформовать картофельный валик, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180 С духовке 30 мин.
- Картофель: 1 кг
- Баранина: 600 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки