Воспи апур (суп с чечевицей)
4 порции
90 минут
Воспи апур — традиционный армянский суп с чечевицей, сочетающий в себе простоту и богатство вкуса. Его история уходит корнями в деревенскую кухню, где использовались доступные, но питательные ингредиенты. Чечевица, томящаяся в говяжьем бульоне, приобретает глубокий аромат, а добавление картофеля, обжаренного лука, муки и чернослива придаёт супу насыщенность и легкую сладость. Грецкие орехи добавляют тонкую текстуру, а укроп и перец завершают гармонию вкусов. Воспи апур подают с нежной отварной говядиной, что делает его особенно сытным. Этот суп согревает в холодные дни и дарит уютную атмосферу семейных застолий, оставаясь любимым блюдом в армянских домах.
1
Чечевицу отварить до готовности в говяжьем бульоне.
- Чечевица: 0.5 стакан
- Говядина: 160 г
2
Добавить порезанную кубиками картошку, обжаренный лук, муку, чернослив, протертые орехи и варить до готовности на слабом огне.
- Картофель: 2 штуки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
- Чернослив: 30 г
- Грецкие орехи: 1 столовая ложка
3
Подавать с отварной говядиной, посыпать перцем и мелко порезанным укропом.
- Говядина: 160 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Укроп: по вкусу