Вкуснейший баклажан пармиджано
2 порции
50 минут
Баклажан Пармиджано – это настоящее произведение искусства итальянской кухни. Он вобрал в себя все оттенки средиземноморского вкуса: нежный, сливочный пармезан, тягучая моцарелла, ароматные травы и освежающая кислинка помидоров черри. Это блюдо напоминает классическую Пармиджану, но в необычном формате – баклажан выступает не просто как ингредиент, а как основа, впитывающая в себя богатство вкусов. Легкая сладость баклажана в сочетании с пикантными нотами песто делает блюдо неотразимым. Запеченный в духовке, он становится сочным и мягким, а сырная корочка добавляет ему текстурной гармонии. Идеальный выбор для уютного семейного ужина или изысканной закуски на праздничном столе, передающий дух теплых итальянских вечеров.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Помидоры черри мелко порубить.
- Помидоры черри: 6 штук
3
Очистить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Крупно нарезать.
5
Нагреть в сковороде масло и добавить пару щепоток крупной соли.
- Крупная морская соль: щепотка
6
Выложить нарезанные помидоры.
- Помидоры черри: 6 штук
7
Готовить на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить итальянские травы.
- Итальянские травы: по вкусу
8
Через 3–5 минут с начала готовки добавить чеснок, перемешать и готовить еще минуту. Затем снять с огня.
- Чеснок: 2 зубчика
9
Баклажан нарезать слайсами толщиной около 1 см, но не до конца.
- Баклажаны: 1 штука
10
Жаропрочную емкость застелить фольгой глянцевой стороной вверх.
11
Пармезан нарезать тонкими слайсами.
- Сыр пармезан: 50 г
12
Аналогично поступить с моцареллой.
- Сыр моцарелла: 50 г
13
Присыпать моцареллу солью.
- Морская соль: щепотка
14
В первое отверстие вложить пару слайсов пармезана.
- Сыр пармезан: 50 г
15
Во второе отверстие добавить помидоры.
- Помидоры черри: 6 штук
16
В третье отверстие добавить моцареллу.
- Сыр моцарелла: 50 г
17
Четвертое отверстие смазать соусом песто.
- Песто: 3 столовые ложки
18
Повторить предыдущие шаги с каждым отверстием.
19
Смазать кожицу баклажана оливковым маслом и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
- Баклажаны: 1 штука
