Тушеная капуста со свининой по-польски
6 порций
185 минут
Тушеная капуста со свининой по-польски – это насыщенное, ароматное блюдо, воплощающее уют польской кухни. Его корни уходят в старинные традиции приготовления капустных блюд, столь популярных в Восточной Европе. Нежное тушеное мясо, пикантная полукопченая колбаса и сочетание свежей и квашеной капусты создают насыщенный вкус с легкой кислинкой и пряным ароматом специй. Медленное тушение позволяет ингредиентам раскрыться во всей полноте, делая блюдо идеальным для зимних дней и дружеских застолий. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с ржаным хлебом, картофелем или гречкой, что делает его универсальным выбором для уютных семейных обедов.
1
Шинкуем свежую капусту и помельче режем квашеную. Режем свинину и колбасу помельче на кубики.
- Белокочанная капуста: 500 г
- Квашеная капуста: 500 г
- Свинина: 500 г
- Полукопченая колбаса: 300 г
2
Берем кастрюлю с толстым дном или казанок и выкладываем лук, порезанный кольцами, и чеснок дольками и дожариваем 2 минуты на сильном огне.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
3
Добавляем мясо с колбасой и жарим 3 минуты на сильном огне. Высыпаем всю капусту и добавляем воды, слегка все покрывая. Добавляем перец горошком, гвоздику, соль с перцем, лавровый лист и томатную пасту. Доводим до кипения и тушим на медленном огне 3 часа
- Свинина: 500 г
- Полукопченая колбаса: 300 г
- Белокочанная капуста: 500 г
- Квашеная капуста: 500 г
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Гвоздика: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
- Томатная паста: 1 столовая ложка