Тигровые креветки с помидорами черри и обжаренным луком (палео)
3 порции
20 минут
Тигровые креветки с помидорами черри и обжаренным луком — изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов с пикантной пряностью специй. Креветки, нежные и сочные, впитывают аромат чеснока, морской соли и перца чили, создавая баланс между остротой и естественной сладостью мяса. Легкая карамелизация лука придает блюду мягкость, а томленые черри добавляют легкую кислинку и яркие цветовые акценты. Это блюдо идеально подходит для тех, кто придерживается палео-диеты, так как оно содержит только натуральные и полезные ингредиенты. Оно отлично сочетается с бокалом белого вина и подчеркивает богатство вкусов свежих морепродуктов. Прекрасный выбор для романтического ужина или вечеринки, где хочется удивить гостей утонченным, но простым в приготовлении рецептом.
1
Если под рукой оказались свежие тигровые креветки, их необходимо очистить до хвостиков (удалить жилку на спинке и снять шкурку, оставив только хвостик). Если же тигровые креветки хранились в морозильнике, тоже не беда — достаем их из упаковки и помещаем в дуршлаге под холодную воду на 5–7 минут, после чего даем стечь воде и обмакиваем креветки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Тигровые креветки: 1 кг
2
В отдельной миске посыпаем креветки солью, перцем чили, добавляем мелко подавленный чеснок (можно использовать чесночную соль) и молотый черный перец по вкусу и все тщательно перемешиваем.
- Морская соль: по вкусу
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Пока креветки впитывают ароматные специи, мы нарезаем полукольцами (тоненько) лук, разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем лук на топленом сливочном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Топленое масло: 3 столовые ложки
4
Добавляем помидоры черри к луку и пассеруем их 2–3 минуты (стараемся сохранить помидоры целыми).
- Помидоры черри: 10 штук
5
Вынимаем лук и помидоры в отдельную посуду, немного поднимаем огонь под сковородой и добавляем топленого масла. Настала очередь креветок: обжаривать креветки следует с обеих сторон до розового цвета (буквально 1–2 минуты с каждой стороны).
- Топленое масло: 3 столовые ложки
- Тигровые креветки: 1 кг
6
Готовые креветки выкладываем на порционные тарелки и сверху добавляем обжаренные лук и помидоры черри. По желанию сбрызгиваем соком лайма.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры черри: 10 штук
- Лайм: 1 штука