Теплый салат с лисичками и яйцом пашот
1 порция
30 минут
Теплый салат с лисичками и яйцом пашот — это истинное гастрономическое наслаждение, объединяющее в себе утонченность и уют деревенской кухни. Лисички, известные своим нежным ореховым вкусом, обжариваются вместе с молодым картофелем, приобретая золотистую корочку и насыщенный аромат. Шпинат и малосольные огурцы добавляют свежести и легкости, а яйцо пашот, с его шелковистым желтком, делает блюдо гармоничным и изысканным. Заправка из прогретой сметаны с трюфельным маслом придает тонкие землистые нотки, подчеркивая сложность вкусов. Черная соль и свежая зелень завершают композицию, создавая эффектное блюдо для особенных моментов. Этот салат идеален как теплое сезонное угощение, пробуждающее воспоминания о летних лесных прогулках и наслаждении природными дарами.
1
Картофель отварить, нарезать дольками и обжарить на сливочном масле с добавлением оливкового масла и чеснока вместе с лисичками до золотистой корочки.
- Молодой картофель: 60 г
- Лисички: 60 г
- Сливочное масло: 25 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Чеснок: 1 г
2
Сварить яйцо пашот.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
На тарелку выложить шпинат, нарезанный кружками малосольный огурец, выложить картофель с лисичками, рядом яйцо пашот. Заправить предварительно прогретой сметаной и трюфельным маслом, посыпать зеленью и черной солью.
- Шпинат: 30 г
- Малосольные огурцы: 30 г
- Сметана: 30 г
- Трюфельное масло: 1 мл
- Лук: 3 г
- Укроп: 1 г
- Петрушка: 1 г
- Чёрная соль: по вкусу