Телятина с вишней
1 порция
210 минут
Телятина с вишней — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежное мясо с кисло-сладким вкусом вишни. История этого рецепта восходит к традициям русских купеческих застолий, где сочетание мяса с фруктами считалось признаком утончённого вкуса. В этом блюде телятина, пропитанная ароматами специй, запекается с вишней, приобретая легкую кислинку, дополняемую сладковатым оттенком корицы. Вишневый сок и бульон создают насыщенный соус, а запечённый картофель служит идеальным гарниром. Подавать его лучше с зеленью, которая освежает общую композицию. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, поражая гостей своим глубоким вкусом и аристократическим шармом.
1
Кусок нежирной телятины — взять мякоть без косточек — посолить, поперчить и нашпиговать целыми вишнями. Из вишни предварительно удалить косточки.
- Постная телятина: 200 г
- Вишня без косточек: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Поперчить мясо и посыпать его корицей.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Корица: щепотка
3
В большой сотейник сложить мясо, полить оливковым маслом и поместить в разогретую духовку на 30 минут. Температура печи 180 градусов.
- Постная телятина: 200 г
- Оливковое масло: по вкусу
4
Через 30 минут сотейник вытащить и полить мясо вишневым соком и бульоном (любым).
- Вишнёвый сок: 50 мл
- Овощной бульон: 50 мл
5
Добавить муку.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
6
Нарезать крупными кусками свежий очищенный картофель и сложить по краям сотейника.
- Картофель: 2 штуки
7
Через 20−30 минут проверить блюдо на готовность. Если кусок телятины большой — нужно дать больше времени для запекания.
8
Кусок готовой телятины разрезать на красивые ровные куски и гарнировать запеченным картофелем.
- Постная телятина: 200 г
- Картофель: 2 штуки
9
Сверху уложить несколько веточек зелени.
- Зелень: 3 стебля