Тажин с курицей
6 порций
50 минут
Тажин с курицей — ароматное и уютное блюдо марокканской кухни, в котором переплетаются теплые восточные специи и цитрусовые ноты. История тажина восходит к вековым традициям Магриба, где его готовят в глиняных горшках, позволяя ингредиентам томиться и насыщаться вкусами. Нежные куриные бедра, пропитанные корицей, шафраном и имбирем, приобретают насыщенный вкус, который идеально дополняется мягкостью картофеля и свежестью апельсина. Это блюдо не просто питательное — оно наполняет дом уютом, а сердце теплом. Тажин с курицей идеально подходит для неспешных семейных обедов и дружеских встреч, а кориандр, посыпанный сверху, придаёт ему завершающий штрих свежести и аромата. Наслаждайтесь этим кулинарным сокровищем Марокко, погружаясь в атмосферу восточных традиций!
1
Разогреть столовую ложку масла в большой сковороде, обжарить курицу в течение 4 минут с каждой стороны и достать из сковороды.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриные бёдра: 12 штук
2
На оставшемся масле обжарить лук, чеснок и имбирь. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон. Приправить, накрыть крышкой и тушить в течение 30 минут до готовности курицы.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Имбирь: 1 чайная ложка
- Куриные бёдра: 12 штук
- Картофель: 2 штуки
- Апельсины: 1 штука
- Куриный бульон: 750 мл
- Корица: 3 чайные ложки
- Шафран: щепотка
- Молотый перец чили: щепотка
3
Попробовать соус и добавить ложку воды, если он слишком концентрированный, или кипятить дольше, если он слишком жидкий. Подавать на стол, посыпав листьями кориандра.
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу
