Тартифлет
5 порций
45 минут
Тартифлет — традиционное блюдо французской кухни, родом из Савойи. Сытное и согревающее, оно идеально подходит для холодных зимних вечеров. В основе тартифлета — нежные ломтики картофеля, пропитанные ароматом мускатного ореха и перца. Сочетание обжаренного бекона с луком и чесноком придаёт блюду насыщенный вкус, а сливки делают его невероятно мягким и кремовым. Главный акцент — сыр, который плавится и образует аппетитную корочку. Тартифлет подают горячим, обычно с бокалом белого вина, что подчёркивает его насыщенные ароматы. Это не просто еда, а гастрономическое удовольствие, объединяющее простоту деревенской кухни и изысканность французских традиций.
1
Бекон с луком и чесноком мелко нарезать и поджарить.
- Бекон: 300 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
2
Нарезать картофель ломтиками толщиной 2–3 мм и отварить минуты две в подсоленной воде. Вынуть и посыпать мускатным орехом и перцем.
- Картофель: 5 штука
- Соль: 0.5 столовая ложка
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Теперь собрать в форму с высокими бортиками. Слои: картофель, бекон, сыр (побольше), картофель, бекон, сыр.
- Картофель: 5 штука
- Бекон: 300 г
- Сыр: 200 г
4
Залить теплыми сливками и отправить в духовку. Проверить готовность можно ножом — если картофель мягкий, можно вынимать.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
