Свиные сосиски с картофелем по-мексикански
8 порций
50 минут
Свиные сосиски с картофелем по-мексикански – это яркое блюдо, в котором переплетаются насыщенные вкусы традиционной мексиканской кухни. Чоризо, приготовленный из свиного фарша с ароматной смесью специй, создает глубокую остроту и пряность. Кинза, чеснок, тмин и орегано добавляют характерную свежесть и пикантность, а паприка и чили придают блюду приятную остроту. Красный картофель, обжаренный до золотистой корочки, впитывает соки мяса, создавая аппетитную текстуру. Это блюдо не только согревает своей насыщенной гаммой вкусов, но и прекрасно подойдет для уютных семейных ужинов или вечеринок с друзьями. Подавать его лучше горячим, с добавлением свежей зелени и лайма для дополнительной яркости. Идеально сочетается с мексиканскими лепешками и охлажденными напитками.
1
Готовим фарш чоризо. Обжарьте перцы чили, выложите в миску и залейте 3 стаканами кипятка. Дайте перцам впитать влагу. Через 15 минут слейте воду, сохранив 3/4 стакана.
- Перец чили: 12 штук
- Яблочный уксус: 1 стакан
2
Перцы вместе с жидкостью выложите в чашу блендера, добавьте кинзу, уксус, паприку, соль, орегано, тмин, кориандр и чеснок. Измельчите до однородной массы. Выложите полученное пюре в блюдо и добавьте мелко нарезанное сало и фарш. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
- Перец чили: 12 штук
- Рубленая кинза (кориандр): 70 г
- Яблочный уксус: 1 стакан
- Паприка: 2 столовые ложки
- Сушёный орегано: 1 столовая ложка
- Молотый тмин: 2 чайные ложки
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Свиное сало: 250 г
- Свиной фарш: 1 кг
3
Вскипятите воду в кастрюле. Картофель почистите и крупно нарежьте. Варите картофель около 10 минут, слейте воду и отставьте в сторону. В сковороде на сильном огне нагрейте 3 ст.л. масла канолы.
- Красный картофель: 1 кг
- Масло канолы: 1 стакан
4
Выложите 500 гр приготовленного фарша и готовьте около 8 минут, помешивая и разбивая крупные комочки фарша. Обжаренное мясо выложите в блюдо. Влейте оставшееся масло в сковороду и обжарьте отваренный картофель вместе с мелко нарезанным луком.
- Свиной фарш: 1 кг
- Масло канолы: 1 стакан
- Красный картофель: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
5
Готовьте до золотистой корочки и добавьте обжаренный фарш. Приправьте солью и перцем, подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Свиной фарш: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
