Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами
4 порции
35 минут
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами — это кулинарное путешествие в глубины китайской кухни, где традиционные техники приготовления сочетаются с ярким вкусом. Это блюдо родилось в кантонских ресторанах, известных своим стремлением к идеальному балансу вкусов. Сочная свинина, обжаренная до хрустящей корочки, пропитывается насыщенным кисло-сладким соусом, в котором гармонично сочетаются томатная паста, лимонный сок и ананасовый сироп. Сладкий перец и лук добавляют свежесть и легкую пикантность. Каждая ложка этого блюда — это взрыв вкусовых ощущений: сначала сладость ананаса, затем легкая кислинка и, наконец, нежное мясо, обволакивающее все нюансы соуса. Идеально сочетается с рисом, который впитывает богатые ароматы и дополняет гастрономический ансамбль.
1
Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками.
- Свинина: 500 г
2
Подготовить маринад: яйцо, соевый соус, соль. Замариновать мясо на час.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Порезать лук.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Порезать перец тонкими полосками.
- Сладкий перец: 2 штуки
5
Обжарить перец и лук.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
6
С мяса слить маринад.
- Свинина: 500 г
7
Присыпать его крахмалом, разогреть масло и обжарить мясо до корочки.
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
- Свинина: 500 г
8
С ананасов слить сироп, оставив полстакана для соуса.
- Консервированный ананас кусочками: 300 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
9
Добавить в мясо обжаренные овощи и кусочки ананасов, выдавить чеснок, перемешать, потушить 10 минут.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Консервированный ананас кусочками: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
10
Для соуса перемешать оставшийся сироп, томатную пасту, лимонный сок, соль (по вкусу) и сахар. Залить соусом мясо.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 столовая ложка
11
Потушить 15 минут. Подавать с рисом.
