Свинина с пармезаном под соусом дор-блю
1 порция
110 минут
Свинина с пармезаном под соусом дор-блю — это изысканное блюдо, сочетающее нежность мяса с насыщенным вкусом благородных сыров. Истоки подобного сочетания можно найти в европейской кухне, где сыр и мясо всегда составляли гармоничный дуэт. Дор-блю, с его пикантной кремовой текстурой и легкой горчинкой, наполняет свинину глубиной вкуса, а пармезан образует хрустящую золотистую корочку. Соус, включающий сливки и красное вино, делает мясо еще более сочным, подчеркивая его богатый аромат. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов или романтических вечеров, а в качестве гарнира отлично подойдут классические отварные картофельные ломтики, создающие баланс между нежностью и насыщенностью вкуса.
1
Натереть пармезан, свинину очистить, сделать сбоку надрез и положить внутрь сыр дор-блю.
- Сыр пармезан: 30 г
- Свинина: 260 г
- Сыр дорблю: 20 г
2
Затем свинину обмакнуть в яйце, обсыпать пармезаном.
- Свинина: 260 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сыр пармезан: 30 г
3
Смешать все ингредиенты для соуса. И залить им мясо.
- Сливки 30%-ные: 2 столовые ложки
- Красное сухое вино: 20 мл
4
Обжарить на сковороде и довести до готовности в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов около 1 часа 50 минут, периодически (каждые 15–20 минут) поливая соусом.
- Свинина: 260 г
- Сливки 30%-ные: 2 столовые ложки
- Красное сухое вино: 20 мл
- Сыр пармезан: 30 г
5
Подавать с соусом и отварным картофелем.
- Сливки 30%-ные: 2 столовые ложки