Свинина с баклажанами и перцами
6 порций
60 минут
Свинина с баклажанами и перцами — изысканное блюдо, в котором сочность мяса гармонично сочетается с нежной текстурой запечённых овощей. Европейская кухня славится умением подчеркнуть естественный вкус ингредиентов, и этот рецепт — яркий тому пример. Эскалоп из свинины, пропитанный ароматными специями и лимонным соком, приобретает тонкий пряный оттенок, а запекание с помидорами и сладким перцем делает его особенно насыщенным. Майонез и сыр создают нежную кремовую корочку, дополняя общий вкус. Баклажаны, запечённые рядом с мясом, добавляют лёгкую пикантность и бархатистую текстуру. Это блюдо идеально для семейного ужина или торжественного застолья, а свежий базилик при подаче придаёт освежающий аромат. Простота приготовления сочетается с богатым вкусом, делая его любимым выбором для гурманов.
1
Три средних куска свиного эскалопа нарезать небольшими кусочками и хорошо отбить.
- Эскалоп из свинины: 3 штуки
2
Перемешать мясо со специями: итальянские травы, перец красный молотый, перец чёрный горошком, тимьян и выдавить из четверти лимона сок. Накрыть тарелкой и оставить.
- Смесь итальянских трав: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Сушёный тимьян: по вкусу
- Лимон: 0.3 штука
3
Нарезать кольцами перец и помидоры.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
4
Баклажан средний нарезать тоже кольцами и присыпать солью.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
5
Смазать противень маслом и выложить на него по центру мясо. Сверху на мясо выложить помидоры, затем перец, можно еще присыпать специями.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Эскалоп из свинины: 3 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Смесь итальянских трав: по вкусу
6
Потереть сверху сыр и смазать все майонезом.
- Твёрдый сыр: по вкусу
- Майонез: по вкусу
7
По бокам от мяса положить на противень баклажаны и посыпать специями.
- Баклажаны: 1 штука
- Смесь итальянских трав: по вкусу
8
Поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку и выпекать около 30 минут, пока мясо не пропечется.
- Эскалоп из свинины: 3 штуки
9
При подаче можно украсить листочками свежего базилика.
- Красный базилик: по вкусу
