Свиные зразы с солеными огурцами
4 порции
30 минут
Свиные зразы с солеными огурцами – это сытное и ароматное блюдо русской кухни, в котором мягкое мясо обволакивает пикантную начинку. Исторически зразы появились еще в шляхетских домах Литвы и Польши, но со временем они стали частью русской кулинарной традиции. Эти зразы отличаются насыщенным вкусом благодаря гармоничному сочетанию нежного свиного фарша, золотистого лука и хрустящих соленых огурцов. Панировочная корочка придаёт им аппетитный румяный вид и лёгкую хрусткость. Подаются они горячими, часто с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Их можно приготовить как для повседневного ужина, так и для праздничного стола – они неизменно впечатляют своей сочностью и богатством вкусовых оттенков.
1
Хлеб очистить от корки, вымочить в молоке, отжать. К фаршу добавить одно яйцо и хлеб, приправить и перемешать до образования однородной массы. Отварить оставшиеся яйца.
- Белый хлеб: 150 г
- Молоко: 100 мл
- Свиной фарш: 600 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лук порубить и обжарить до золотистого цвета, смешать с петрушкой и нарезанными кубиками огурцами и яйцами. Из фарша сделать лепешки, на каждую положить начинку, края залепить. Обвалять в панировке и жарить на среднем огне до готовности.
- Репчатый лук: 1 головка
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Петрушка: 3 стебля
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Свиной фарш: 600 г
- Панировочные сухари: 1 стакан
