Свиная вырезка, запеченная с помидорами и сыром
3 порции
50 минут
Свиная вырезка, запеченная с помидорами и сыром, — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность мяса, сочность томатов и насыщенность ароматного сыра. Истоки этого рецепта восходят к традициям французских кулинаров, мастерски объединяющих простые ингредиенты в гармоничные вкусовые композиции. Маринование в пикантном соусе на основе горчицы, соевого соуса и специй делает мясо особенно сочным и ароматным. Запекание с ломтиками свежих томатов, придающих легкую кислинку, и расплавленным сыром, создающим аппетитную корочку, превращает обычную вырезку в настоящее гастрономическое удовольствие. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного обеда, особенно в сочетании с бокалом красного вина и свежими травами.
1
В мясе сделать надрезы на расстоянии около 2 см друг от друга.
2
В миске смешать соевый соус и оливковое масло.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Добавить горчицу.
- Дижонская горчица: 1.5 столовая ложка
4
Затем добавить винный уксус, орегано и смесь перцев.
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Смесь перцев: 0.5 чайная ложка
5
Чеснок и острый перец крупно нарезать.
- Чеснок: 3 штуки
- Перец чили: 4 г
6
Выжать перец с чесноком через пресс в соус.
- Чеснок: 3 штуки
- Перец чили: 4 г
7
Тщательно перемешать.
8
Обильно смазать соусом мясо, уложенное в жаропрочную форму с фольгой.
- Свиная вырезка: 500 г
9
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
10
Помидоры нарезать тонкими слайсами и посолить.
- Помидоры: 220 г
- Соль: по вкусу
11
Вложить помидоры в каждый надрез в мясе.
- Помидоры: 220 г
12
Присыпать сверху сыром.
- Тёртый твёрдый сыр: 4 столовые ложки
13
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
