Свиная грудинка на гриле в кисло-сладкой глазури
6 порций
120 минут
Свиная грудинка на гриле в кисло-сладкой глазури – это яркое воплощение китайской кулинарной традиции. Она сочетает насыщенный, карамелизированный вкус мяса с пикантной сладостью медовой глазури. Благодаря маринаду с терияки, лимонным соком и горчицей мясо приобретает глубину вкуса, а обжарка на гриле придаёт аппетитную корочку. Глазурь из меда, кетчупа, чеснока и винного уксуса обогащает грудинку ароматными нотами и лёгкой остротой. Это блюдо идеально сочетается с рисом или свежими овощами, подчёркивая баланс сладкого, кислого и пряного. Оно подойдёт как для семейных ужинов, так и для праздничных застолий, оставляя незабываемое впечатление.
1
Для маринада перемешать соус терияки, перец красный молотый, сок лимонный и горчицу.
- Соус терияки: 0.5 стакан
- Молотый красный перец: щепотка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Горчица: 1 столовая ложка
2
Выложить мясо куском в контейнер и залить приготовленным маринадом. Оставить мариноваться на ночь.
- Свиные рёбра: 1.5 кг
3
Для глазури смешать мед, лук, кетчуп, перец чили красный, чеснок и уксус винный.
- Мед: 5 столовая ложка
- Лук: 1 головка
- Кетчуп: 100 г
- Красный перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Винный уксус: 2 столовые ложки
4
Выложить в сотейник или маленькую кастрюльку мед, кетчуп, нарезанные овощи, довести до кипения и продолжать готовить на маленьком огне, пока соус слегка не загустеет.
- Мед: 5 столовая ложка
- Кетчуп: 100 г
- Лук: 1 головка
- Красный перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Винный уксус: 2 столовые ложки
5
Обжарить грудинку на гриле с 2-х сторон до готовности, перед употреблением смазать глазурью.
- Свиные рёбра: 1.5 кг
