Рулет из свиной вырезки с копченой грудинкой
2 порции
30 минут
Рулет из свиной вырезки с копченой грудинкой — это изысканное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее нежность мяса с богатством ароматов. Свинина пропитывается эстрагоновым песто, созданным из пармезана, кедровых орехов и оливкового масла, что придаёт рулету травяные и ореховые нотки. Копченая грудинка добавляет глубину вкуса, делая блюдо насыщенным и слегка пикантным. Запекание в фольге сохраняет сочность и позволяет ингредиентам гармонично соединиться. Этот рулет идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного застолья, а его аромат пробуждает воспоминания о солнечных берегах Средиземного моря.
1
Делаем песто из эстрагона: измельчаем в блендере эстрагон, оливковое масло, пармезан и кедровые орешки.
- Листья эстрагона: 30 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Сыр пармезан: 20 г
- Кедровые орехи: 10 г
2
Свиную вырезку разрезаем вдоль, отбиваем молотком через пленку. Обильно смазываем вырезку соусом песто, укладываем сверху тонко нарезанную копченую грудинку. Скручиваем в рулет и заворачиваем в пленку, затем в фольгу.
- Свиная вырезка: 500 г
- Копченая грудинка: 80 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Запекаем в духовке при 180 градусах.