Рулет из свиной вырезки с инжиром
4 порции
60 минут
Рулет из свиной вырезки с инжиром — изысканное блюдо итальянской кухни, восхищающее богатым вкусом и ароматом. Сочетание сочной свинины, сладкого инжира и хрустящих орехов создаёт гармонию текстур и оттенков, а копченый бекон придаёт блюду пикантность. Истоки этого рецепта уходят в традиции тосканской кухни, где мясные рулеты с фруктовыми начинками ценятся за их насыщенность и глубину вкуса. Такой рулет идеально подойдёт для праздничного ужина или особого случая. Он хорош как горячим, так и холодным, прекрасно сочетается с вином и лёгкими гарнирами. Сочная начинка и хрустящий бекон делают его незабываемым гастрономическим впечатлением.
1
Бекон нарезаем на длинные тонкие полоски.
- Копчёный бекон: 300 г
2
Инжир и орехи рубим не очень мелко
- Инжир: 100 г
- Толчёные грецкие орехи: 70 г
3
С вырезки срезаем лишний жир и пленки. Разрезаем вдоль не до конца и раскрываем как книгу. Солим и перчим.
- Свиная вырезка: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Кладем в разрез смесь инжира и орехов.
- Инжир: 100 г
- Толчёные грецкие орехи: 70 г
5
Смыкаем края. Заворачиваем в бекон и обвязываем ниткой.
- Копчёный бекон: 300 г
6
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и по очереди обжариваем обе вырезки со всех сторон, по 5 минут на каждую вырезку.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
7
Кладем вырезку в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 25-30 минут. Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать внутреннюю температуру вырезки около 70 градусов.
8
Готовую вырезку нарезаем на ломтики и подаем.
