Стейк Солсбери
6 порций
35 минут
Стейк Солсбери — блюдо британской кухни с глубокой историей, названное в честь доктора Джеймса Солсбери, приверженца здорового питания. Это нежная, сочная котлета из говяжьего фарша, приправленная сухой горчицей, черным перцем и говяжьим бульоном, а затем тушенная в ароматном луковом соусе. Его вкус богатый и насыщенный, с легкой пикантной ноткой благодаря кетчупу и горчице. Подается с любимым гарниром, будь то картофельное пюре или овощи, создавая уютное и сытное блюдо. Идеально подходит для семейных ужинов или тех, кто ценит классические вкусы британской гастрономии.
1
Тонко нарезаем лук (кольцами).
- Лук: 1 штука
2
В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину кетчупа.
- Говяжий фарш: 850 г
- Хлебные крошки: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сухая горчица: 1.5 чайная ложка
- Говяжий бульонный кубик: 1 штука
- Кетчуп: 2 столовые ложки
3
Замешиваем фарш.
4
Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.
5
В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты-стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с каждой стороны.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Говяжий фарш: 850 г
6
Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку.
7
Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета на среднем огне.
- Лук: 1 штука
8
Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся кетчуп.
- Говяжий бульон: 1 стакан
- Кетчуп: 2 столовые ложки
9
Крахмал разводим в небольшом количестве бульона.
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
10
Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4–5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Лук: 1 штука
11
Возвращаем наши котлеты на сковороду.
- Говяжий фарш: 850 г
12
Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2–3 минуты.
- Говяжий бульон: 1 стакан
13
Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром.
