Стейк мясника
1 порция
15 минут
Стейк мясника — это блюдо, воплощающее дух аргентинской кухни. В прошлом этот нежный кусок говядины оставляли себе сами мясники, зная его сокровенные качества. Жареный на раскаленной сковороде с оливковым и сливочным маслом, он приобретает аппетитную корочку, а внутри остается сочным и мягким. Специи, такие как сумах, черный перец и морская соль, подчеркивают естественный вкус мяса, а молотый чили придает пикантности. Подача с зеленью создает гармонию свежести и насыщенного вкуса. Этот стейк — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту, качество и традиции. Он хорош как самостоятельное блюдо или с гарниром, будь то овощи или хрустящий хлеб.
1
Стейк должен быть комнатной температуры. В рецепте это стейк мясника или скерт-стейк.
2
Подготовить ингредиенты.
3
На сковороде разогреть оливковое масло.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Добавить кусочек сливочного масла.
- Сливочное масло: 20 г
5
Выложить стейк. Обжаривать 2–3 минуты.
- Говяжий стейк: 200 г
6
Перевернуть и обжаривать еще 2–3 минуты.
7
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
8
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Добавить сумах.
- Сумах: по вкусу
10
Украсить тарелку зеленью. Выложить стейк и приправить ее молотым чили.
- Зелень: по вкусу
- Молотый перец чили: по вкусу
