Стейк из говядины со шпинатом
1 порция
30 минут
Стейк из говядины со шпинатом — это изысканное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус мяса и нежную зелень. Традиционно говяжий стейк обжаривают до золотистой корочки, позволяя сохранить его сочность. Шпинат, приготовленный с чесноком и яйцом, придает блюду мягкость и пикантность. Такой рецепт широко распространен в европейской кухне, особенно во Франции и Италии, где ценят гармонию вкусов и правильное сочетание ингредиентов. Это блюдо идеально подходит для ужина, ведь оно питательное и элегантное. Благодаря предварительному маринованию мяса, оно приобретает более глубокий аромат, а отдых после жарки позволяет сокам равномерно распределиться, обеспечивая максимальную сочность. Подается стейк со шпинатом как самостоятельное блюдо или дополнением к легкому гарниру, например, картофельному пюре или свежим овощам.
1
Готовый кусок говядины толщиной 1,5 см, посолить, поперчить с обеих сторон и положить в холодильник на 12 часов. Хотя обычно стейк не маринуют, но именно такой способ дает возможность насладиться впоследствии не просто мясом, а ароматным мясом.
- Говяжий стейк: 150 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Готовим шпинат: помойте и просушите его.
- Шпинат: 4 пучка
3
На сковородку добавить 1 столовую ложку растительного масла, поместить шпинат на сковородку и тушить минут 8-10 до полуготовности, посолить по вкусу.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Шпинат: 4 пучка
- Соль: по вкусу
4
В миске смешать 1 яйцо с измельченными 2 зубчиками чеснока и добавить к полуготовому шпинату. Продолжить тушить еще 3-4 минуты.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
5
Разогреть сильно сковородку. Стейк с обеих сторон обработать капелькой оливкового масла. С каждой стороны жарить стейк по 4 минуты (если вы любите степень medium-well).
- Говяжий стейк: 150 г
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
6
После готовности мяса, дать ему отстояться 2 минуты. Дело в том, что во время жарки весь сок в мясе собирается в центре для того, чтобы весь стейк мог стать сочным, нужно дать время этому соку «диффундировать».
