Спагетти с печенкой в сливочном соусе
3 порции
60 минут
Спагетти с печенкой в сливочном соусе — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность куриной печени, аромат грибов и бархатистую текстуру сливок. Его происхождение восходит к традициям региональной кухни Италии, где паста гармонично сочетается с мясными и сливочными соусами. Вкус блюда восхитителен: легкая сладость печени, насыщенность грибов и пикантность бальзамического уксуса создают сложный, но сбалансированный букет. Сливочный соус делает текстуру нежной, а тертый сыр добавляет легкую солоноватость. Спагетти идеально обволакиваются этим соусом, превращая каждый кусочек в удовольствие. Блюдо идеально подходит для уютного ужина с бокалом белого вина, а также станет отличным выбором для любителей итальянской кухни, желающих попробовать что-то новое и богатое вкусами.
1
Ставим воду на огонь, солим; как только закипит, выкладываем и варим спагетти.
- Спагетти: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Лук и чеснок чистим и мелко режем. Печенку моем,зачищаем от крупных сосудов и пятен.
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Куриная печень: 400 г
3
Нагреваем в сотейнике масло и пассеруем в нём лук с чесноком,пока они не начнут менять цвет. Режем печень кусочками и добавляем к луку. Вливаем бальзамический уксус, уменьшаем огонь и, помешивая, обжариваем 3–4 минуты.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Куриная печень: 400 г
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
4
Добавляем нарезанные грибы. Перемешиваем и слегка обжариваем. Посыпаем печень с грибами мукой. Солим, перчим. Уменьшаем огонь и, помешивая, прогреваем.
- Шампиньоны: 200 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Вливаем сливки, приправляем мускатным орехом. Энергично перемешиваем, не снимая с плиты. Подсаливаем и оставляем на тихом огне на 10 минут. Спагетти раскладываем по тарелкам, сверху распределяем сливочный соус с печёнкой и посыпаем тёртым сыром.
- Сливки 10%-ные: 400 мл
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Соль: по вкусу
- Тёртый сыр: по вкусу
