Солянка с курицей и беконом
4 порции
40 минут
Солянка с курицей и беконом – это воплощение богатого вкуса русской кухни. Исторически солянка была блюдом, появившимся благодаря креативности русских поваров, объединявших разные ингредиенты в насыщенный, пикантный суп. В этом варианте классическое сочетание курицы и бекона дополняется капустой двух видов, томатами пелати и нежной сметаной. Бекон придаёт блюду копчёные нотки, утиный жир – бархатистость, а соус чили – лёгкую остроту. Солянка получается густой и ароматной, отлично согревает и насыщает. Её подают горячей, украшенной свежей зеленью, и она прекрасно сочетается с ржаным хлебом или домашними булочками. Это идеальное блюдо для уютного обеда в кругу семьи или как сытный ужин после долгого дня.
1
Очистить и нарезать чеснок. Бекон нарезать некрупно.
- Чеснок: 2 зубчика
- Копченый бекон: 65 г
2
Нашинковать капусту.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Краснокочанная капуста: 100 г
3
Нарезать некрупно куриное филе.
- Филе куриной грудки: 150 г
- Филе куриного бедра: 150 г
4
В разогретую глубокую сковороду выложить бекон. Обжаривать 2 минуты.
- Копченый бекон: 65 г
5
Перемешать. Добавить утиный жир.
- Утиный жир: 1 столовая ложка
6
Добавить куриное филе.
- Филе куриной грудки: 150 г
- Филе куриного бедра: 150 г
7
Обжаривать 5 минут, иногда перемешивая. Посолить по вкусу.
- Морская соль: по вкусу
8
Добавить капусту. Убавить огонь.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Краснокочанная капуста: 100 г
9
Добавить пелати и чили.
- Помидоры пелати: 220 г
- Соус чили: 1 столовая ложка
10
Хорошенько перемешать.
11
Накрыть крышкой и тушить 20 минут.
12
Положить сметану в глубокую емкость. Выдавить в нее чеснок при помощи пресса.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
13
Добавить сметану в солянку. Добавить молотый перец по вкусу.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
14
Тщательно перемешать и посолить по вкусу. Тушить еще около 5 минут.
- Морская соль: по вкусу
15
Выложить на тарелку, украсить и подавать.