Солянка из капусты на сковороде
4 порции
60 минут
Солянка из капусты на сковороде — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает нежную капусту, сочное мясо и пикантные сосиски, пропитанные насыщенным томатным соусом. Истоки солянки уходят вглубь истории, когда хозяйки использовали доступные продукты для создания простых, но удивительно вкусных блюд. Прекрасно сбалансированное сочетание свежей и квашеной капусты придает блюду богатый, слегка кисловатый вкус, который дополняется мягкой сладостью моркови и глубиной пряного чеснока. Тушение на небольшом огне делает мясо нежным, а капусту — мягкой и пропитанной ароматами. Солянку подают горячей, она отлично сочетается с ржаным хлебом или сметаной, придавая трапезе еще больше насыщенности. Это домашнее блюдо согревает и радует насыщенным вкусом, делая его идеальным выбором для уютного ужина.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Нарезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать очень мелко.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
Тонко нашинковать свежую капусту.
- Белокочанная капуста: 700 г
4
Сосиски нарезать толстыми колечками.
- Сосиски: 200 г
5
Нарезать мясо небольшими кусочками.
- Свинина: 200 г
6
В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем выложить мясо из сковороды на время.
- Растительное масло: 30 мл
- Свинина: 200 г
7
В той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, при необходимости добавив масла.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
8
Добавить чеснок, перемешать и жарить еще около 30 секунд.
- Чеснок: 2 зубчика
9
Добавить свежую и квашеную капусту, перемешать и тушить несколько минут, пока капуста не потеряет в объеме.
- Белокочанная капуста: 700 г
- Квашеная капуста: 300 г
10
Смешать томатную пасту с водой, залить этой смесью капусту, добавить сосиски, вернуть в сковороду мясо и тушить под крышкой на небольшом огне около 30 минут, до мягкости капусты. В конце приправить солянку солью, перцем и сахаром по вкусу.
- Томатная паста: 40 г
- Вода: 100 мл
- Сосиски: 200 г
- Свинина: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Подавать солянку из капусты горячей.