Солянка из капусты и баклажана
2 порции
25 минут
Солянка из капусты и баклажана — это яркий, насыщенный вкусами авторский рецепт, объединяющий простые ингредиенты в гармоничное блюдо. Капуста и баклажан, мягко тушенные в ароматном оливковом масле, приобретают нежность, а добавленный лук, чили и чеснок придают пикантные нотки. Томаты дарят сочность, а домашняя куриная колбаса, обжаренная до румяной корочки и смешанная с соусом шрирача, добавляет блюду насыщенность и глубину вкуса. Это идеальное угощение для тех, кто ценит насыщенные овощные блюда с мясным акцентом. Солянка отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, прекрасно сочетается со свежим хлебом и сметаной, а также становится теплым уютным угощением в прохладные вечера.
1
Капусту нашинковать.
- Белокочанная капуста: 0.3 штука
2
Так же поступить с баклажаном.
- Баклажаны: 0.5 штука
3
Выложить овощи в разогретое на сковороде масло.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Через 3–4 минуты перемешать.
5
Лук некрупно нарезать, чили нарезать мелко.
- Репчатый лук: 1 головка
- Перец чили: 0.2 штука
6
Через 3 минуты добавить лук с чили и перемешать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Перец чили: 0.2 штука
7
Убавить огонь и накрыть крышкой. Периодически помешивать.
8
Помидор нарезать длинными тонкими брусочками.
- Помидоры: 0.3 штука
9
Через 10 минут добавить помидор и выдавить через пресс чеснок.
- Помидоры: 0.3 штука
- Чеснок: 1 зубчик
10
Посолить и поперчить. Перемешать. Установить самый слабый огонь.
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
11
Отдельно обжарить некрупно нарезанную колбаску на сильном огне до готовности. В конце приготовления смешать со шрирачей.
- Домашняя куриная колбаса: 150 г
- Шрирача: 1 столовая ложка
12
Объединить ингредиенты и снять с огня.
13
Выложить на блюдо и подавать.