Сибас с картофелем по-деревенски
4 порции
30 минут
Сибас с картофелем по-деревенски — это изысканное блюдо югославской кухни, сочетающее простоту деревенских традиций с утонченным вкусом свежей рыбы. Легкое пассерование чеснока и перца в оливковом масле раскрывает глубокие ароматы, создавая основу для насыщенного томатного соуса. Картофель медленно пропитывается специями, мягкостью зиры и остротой перца чили, превращаясь в нежное и душистое сопровождение к сочному филе сибаса. Рыба томится в ароматной среде, впитывая богатство вкусов и оставаясь нежной. Это блюдо идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для изысканного угощения гостей, соединяя в себе деревенское тепло и гастрономическую изысканность.
1
В глубокой сковороде пассеруйте измельченный чеснок и мелко нарезанный перец в оливковом масле до мягкости. Добавьте помидоры, воду, нарезанный картофель, кумин, петрушку и перец чили. Доведите до кипения и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Чеснок: 4 зубчика
- Зеленый перец: 1 штука
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Помидоры в собственном соку: 400 г
- Вода: 2 стакана
- Картофель: 450 г
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Рубленая петрушка: 20 г
- Перец чили хлопьями: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Слегка разомните картофель задней стороной ложки и выложите рыбу. Готовьте 10 минут до готовности.
- Картофель: 450 г
- Филе сибаса: 450 г
