Сердце жареное
1 порция
30 минут
Сердце жареное — блюдо с глубокими корнями в гастрономическом экспериментаторстве. Оно сочетает насыщенный мясной вкус говяжьего сердца с пикантностью специй и ароматом тушёного лука. В процессе приготовления сердце обжаривается до аппетитной корочки, затем томится в томатной пасте, приобретая мягкость и насыщенность. Соус, приготовленный из мясного сока и муки, добавляет блюду бархатистую текстуру и богатый вкус. Лавровый лист и чеснок придают утонченную пряность, а свежая петрушка завершает вкусовую композицию легкой свежестью. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для гастрономических открытий, раскрывая новые грани авторской кухни.
1
Сердце порезать на кусочки весом 30 грамм. Обвалять в перце и соли и обжарить вместе с мелко порубленным луком.
- Говяжье сердце: 200 г
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Репчатый лук: 0.3 головка
2
Добавить томатную пасту и потушить.
- Томатная паста: 2 чайные ложки
3
Слить жидкость и приготовить из нее соус, добавив обжаренную муку.
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
4
Соусом залить сердце, довести до кипения, добавить чеснок, посолить. За 10 минут до готовности положить лавровый лист.
- Чеснок: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
5
Перед подачей на стол посыпать мелко порезанной петрушкой.
- Петрушка: по вкусу
