Семга на гриле с поджаренным шпинатом и соусом из сушеных помидоров
4 порции
40 минут
Семга на гриле с поджаренным шпинатом и соусом из сушеных помидоров — это утонченное блюдо, впитавшее в себя дух итальянской кухни. Секрет его изысканного вкуса кроется в маринаде, где сочетаются чеснок, базилик и лимонная мякоть, пропитывающие рыбу свежестью и насыщенными ароматами. Обжаренная на гриле семга приобретает нежную текстуру с легкой дымной ноткой, дополняемой бархатистым вкусом шпината, томленного с помидорами и чесноком. Завершающим штрихом становится пикантный соус, объединяющий сушеные томаты, анчоусы и базилик, придавая блюду глубину и характер. Это идеальный выбор для ужина в средиземноморском стиле, где вкусовые оттенки гармонично переплетаются, создавая незабываемый гастрономический опыт.
1
Приготовить маринад: смешать 1 чайную ложку измельченного чеснока с вялеными томатами в масле, мякотью 1 лимона и базиликом.
- Мелко рубленный чеснок: 2 чайные ложки
- Вяленые помидоры в оливковом масле: 0.5 стакан
- Лимон: 2 штуки
- Зелёный базилик: по вкусу
2
Филе семги мариновать в течение 4–6 часов. Замаринованную рыбу обжарить на решетке или в сковороде.
- Филе норвежской сёмги: 600 г
3
Промытые листья шпината бланшировать в кипящей воде, а затем потушить в масле с 1 чайной ложкой измельченного чеснока и 4 измельченными помидорами.
- Шпинат: 1 кг
- Мелко рубленный чеснок: 2 чайные ложки
- Помидоры: 6 штук
4
Приготовить соус: рубленую мякоть 2 помидоров смешать с нарезанными кубиками сушеными помидорами, измельченными анчоусами, мякотью 1 лимона, оливковым маслом, базиликом. Приправить солью и перцем.
- Помидоры: 6 штук
- Сушеные помидоры: 1 столовая ложка
- Консервированное филе анчоуса: 10 г
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Зелёный базилик: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
На готовые кусочки семги выложить шпинат и украсить зеленью. Приправить блюдо соусом.
- Шпинат: 1 кг
- Зелень: 1 пучок